Hornea y cocina con mantequilla de cannabis

Hornea y cocina con mantequilla de cannabis

Cannabutter se puede usar para hornear y cocinar para refinar una amplia variedad de recetas, desde jugosas tortas espaciales hasta la mejor salsa para pasta.

La clave para casi todas las preparaciones de hierba deliciosa es la mantequilla de cannabis, una mantequilla que se ha derretido suavemente y enriquecida con lo mejor de la flor de cannabis. Una mantequilla que se puede usar para hornear y cocinar para refinar una amplia variedad de recetas, desde jugosas tortas espaciales hasta la mejor salsa para pasta. Esta mantequilla especial simplemente se puede usar en cualquier receta que requiera mantequilla como ingrediente.

Para explotar todo el potencial de las flores de cannabis en la preparación, es especialmente importante aquí no omitir el proceso de descarboxilación y para adherirse exactamente a la temperatura y al tiempo. En el estado seco, más del 90% de los cannabinoides están presentes como ácido carboxílico (THCA y CBDA) y, por lo tanto, no son (psicodélicos) efectivos. La conversión o, más bien, la descarboxilación de THCA y CBDA en el THC o CBD psicoactivo se produce en parte cuando la flor se seca, pero principalmente cuando se quema. Como no se alcanzan las temperaturas necesarias para este proceso cuando se cocina con mantequilla, se recomienda descarboxilar las flores de cannabis en un horno caliente antes del baño de mantequilla.

Para la descarboxilación se requiere lo siguiente:

  • flores de cannabis 5-15 g (según: contenido de THC / CBD, preferencia)
  • bandeja de horno
  • papel de horno
  • tijeras (opcional)

Para la mantequilla de canna que necesita:

  • flores de cannabis descarboxiladas
  • 250 g de mantequilla (o cualquier otra grasa / aceite preferida)
  • 250 ml de agua (para macetas grandes de 500 ml)
  • 1 olla
  • 1 colador de cocina de malla fina
  • 1 tazón
  • termómetro (opcional)

Preparación

Active su hierba (descarboxilato, THCA ->THC):

  1. Precaliente el horno a 120 ° C.
  2. Rompa el El cannabis florece en trozos más pequeños para obtener una superficie más grande para el proceso de calentamiento.
  3. Ahora separe los mini brotes un poco en el papel de pergamino. coloque la bandeja para hornear y coloque todo en el horno en el riel central durante 30-40 minutos.
  4. Los cogollos deben girarse cada 10 minutos (o redistribuirse mediante un suave movimiento) para garantizar un calentamiento uniforme.
  5. Ahora saque la bandeja para hornear nuevamente del horno y permita que las cosas calientes se enfríen un poco.
  6. Triture la hierba ahora descarboxilada con un molinillo, tijeras o dedos para procesarla más a la legendaria mantequilla de canna.

A una temperatura de 120 ° C, se produce una descarboxilación completa después de 18 minutos como mínimo.
THC comienza a una temperatura de 157 ° C evaporarse
CBD , sin embargo, solo a temperaturas entre 160 - 180 ° C

Hierva su hierba (mantequilla de canna):
  1. llene el agua y la mantequilla en la cacerola y caliéntala suavemente hasta que empiece a hervir suavemente. También puede hacer la mantequilla de cannabis sin agua o en un baño de agua, pero en este caso el agua asegura que la mantequilla o la hierba en la olla no se quemen.
  2. Revuelva las flores de cannabis trituradas en la mantequilla y deje revuelva ocasionalmente y cocine a fuego lento en la estufa durante 1 hora a fuego medio. (Útil pero no obligatorio es un termómetro adecuado para mantener la temperatura entre 70 y 90 * C) <- Pero también puede reconocerlo por las pequeñas burbujas en la superficie;)
  3. Después de cocinar, vierta el agua de mantequilla -Mezcle la mezcla a través de un tamiz fino en un recipiente para filtrar los residuos de plantas amargas.
  4. (Alternativamente, se puede usar un paño de paso, pero con mucha pérdida de mantequilla porque la tela chupa mucho)
  5. Luego coloque el tazón en el refrigerador durante unas horas hasta que la mantequilla se haya endurecido. Ahora se puede verter el agua y se puede envasar la mantequilla.
  6. Bien empaquetada, la mantequilla se mantendrá en el refrigerador durante aproximadamente 2 semanas. Si, contrariamente a lo esperado, la mantequilla de cannabis no se consume a tiempo, también se puede congelar fácilmente durante 6 meses.

Como alternativa a las flores de cannabis, la mezcla y se usan las hojas de la planta de cannabis (15-250 g de material vegetal, agua de hasta 1.5L). Las recetas de mantequilla de canna a menudo hierven durante 3 a 4 horas o más. Esto no es necesario con una descarboxilación previa y requiere máx. 1 hora de cocción. Cocinar por más tiempo solo afecta negativamente el sabor.

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